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              豬肚雞的行業前景


              火鍋,古稱“古董羹”,因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創的美食,歷史悠久,種類豐富。在中國,火鍋是最受人們歡迎的飲食品類之一,這與其獨特的做法和吃法有著密不可分的關系。試想三五好友圍聚一堂,又各自為戰,邊吃邊煮,隨性取食,酣暢淋漓,何等美妙?
              然而,因為飲食習慣的差異,在眾多地方火鍋中沒有一種火鍋可以為絕大多數國人所接受和喜愛,如內蒙古羊肉派系火鍋味膻、肉膩,受眾有限;四川(重慶)麻辣火鍋口味過重,衛生狀況堪憂,辣椒、花椒和油的大量使用對胃腸、肝臟、心血管等都有損害,多吃于人體健康無益。   有沒有一種火鍋可以克服各地方火鍋的諸多弊端,統領中國火鍋行業呢?有!廣東客家美食“豬肚包雞”就具備這樣的發展潛力。眾多美食專家一致認為,豬肚包雞的出現和廣泛普及必將開創中國火鍋行業的新紀元。原因有三:
              一、民以食為天,食以味為先。豬肚包雞吃法特別,講究分步而食,從而造就了多種多樣、變化萬千的口味,或醇厚,或辛辣,或香甜,或鮮美,或清新,或濃郁,多而不繁,雜而不亂,完全可以滿足全國各地不同的飲食需求。
              二、很多人習慣從火鍋里盛湯喝。他們認為火鍋湯里匯聚了各種食品的精華,味道鮮美而且營養豐富,可實際上還是需要講究有一定的步驟和方法的。“珍旺”豬肚包雞創造性地推出了“先喝湯、再吃肉、再喝湯、再涮鍋”的飲食方法,其湯底又是用料豐富、經過精心熬制的廣東老火靚湯,既滿足了人們喝湯的欲望,又起到了滋補身體的作用。
              三、豬肚包雞突破了傳統火鍋的季節限制,冬天吃好,夏天吃更好。有研究表明,夏天氣候炎熱,人體代謝旺盛,出汗多,多喝湯不僅能補充維生素、礦物質、氨基酸、水分,還可調節口味,增加食欲,消夏防暑,防病抗衰,對健康十分有益。豬肚包雞的湯底含有多種中藥材,營養豐富,實為夏季進補佳品,其功效是其它火鍋所不能比的。
              隨著人們生活水平的提高,對飲食健康的要求也越來越高,“珍旺”豬肚包雞巧妙地實現了美味與營養的高度統一,必將大行天下,譽滿神州!
              客家,是一個具有顯著特征的漢族民系,也是漢族在世界上分布范圍最廣闊、影響最深遠的民系之一。客家菜與潮菜、粵菜并稱為廣東三大菜系,有“原汁原味,可口可心”之美譽。
              所謂“原汁原味”主要源于三個方面:一是選料講求野生家養粗種的食物,即沒有污染的“綠色食品”;二是烹調方法采用煮、煲、蒸和燉等居多,不破壞食物的營養與纖維;三是極少添加甚至不加過重過濃的佐料,一般用生蔥熟蒜調味。所謂“可口可心”,系指清淡的口感、實惠的價碼和調和的作用。其調和作用類似現代術語“飲食療法”。客家菜中許多美食都有滋陰降火、清肝明目、壯腰補腎、養顏益氣等功效。


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